檸檬比起其他蔬果有耐儲耐運之特性，可當水果亦可入菜，在鮮果的管銷上具有一般農產品少有之優勢。全國檸檬種植面積約1700公頃，其中80％集中在屏東縣，以屏東縣九如鄉栽種檸檬面積最廣，產量為全台之冠，而稱為「檸檬之鄉」，檸檬經產期調節，全年均可生產，其盛產期為六到八月。檸檬富含檸檬酸等有機酸、維生素C與纖維，果皮含精油是其芳香之來源，是健康、美容聖品，近年推廣以「綠翡翠」為其別名，恰如其分。