1取蝦剪去蝦鬚、頭尾尖處，以米酒.鹽稍醃一下。

2調醬汁：取一水晶碗，加入蒜、魚露、檸檬汁、鹽、糖拌勻。

3取盤放入薑絲，再放上作法1的蝦，在蝦身上淋作法2的醬汁撒上黑胡椒粒。

4將作法3放入已滾沸的蒸鍋中，以大火蒸約12分鐘，熄火後放入檸檬片即可

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