自製甘草檸檬
2016-03-17每回到香港總不忘要到中環永吉街買~檸檬王的”甘草檸檬”~說實話:它真的好吃
不過價格真的不太親民,每每要在攤檔中尋找
自己動手做~甘草檸檬
1.檸檬洗淨陰乾,一定要表面都乾,不能有水份,不然會發霉
2.檸檬切0.3公分厚片均勻灑上鹽,放入冰箱冷藏一夜,倒出酸澀水,再把檸檬放入冰箱冷藏過一晚,隔天再取出,倒出所有的酸澀水
3.一層檸檬,一層糖,一層甘草粉,把所有的檸檬依序做完進冰箱冷藏5天,每天要取出翻動一下讓所有的檸檬都可以有湯汁
4.浸泡好的檸檬可以進行曝曬的動作,第一,二天因為檸檬還帶有湯汁,所以在網架下要有容器可以接住滴下來的湯汁
(記得桌腳要噴上殺蟲劑,不然螞蟻會來吃)(還要蓋上網子以免招來蒼蠅,用蚊帳也可以)
連續曝曬5天
請挑好天氣大太陽
早上9點曬到下午4點左右
有人會用酸梅粉加甘草粉,不過因為怕外面買的酸梅粉不純,或是酸梅有糖精的問題
所以就只有到中藥房買純的~甘草粉,就新台幣20元就行
再來要說說吃的感覺,做的這麼辛苦,吃當然是最重要的啊,因為想要放著慢慢吃,曬的乾了些,硬硬的
入口甘草的甘,檸檬的香,卻沒有酸.一點點的甜,不太吃的出來的鹹味,跟外面賣的完全不一樣,無論口感或是味道
自己完勝,雖然有一點麻煩,一點耗時間,不過真的很值得自己動手做
喜歡蜜餞的朋友一定要自己做做看
有人說可以泡茶喝
這一回2500g新鮮檸檬,做出來的成品約700g,縮水的有點嚴重,算算外面賣的價錢比自己買材料還便宜
那廠商賺什麼??,一分錢一分貨,自己做衛生安全看的到,等檸檬便宜一點,想來挑戰香港檸檬王~甘草檸檬
它是黑褐色口感是軟的,軟一點對牙口不好的更實在一些